LA VINYA
Les 15 hectàrees de vinya de LAFOU Celler estan situades a una propietat de 60 ha. de terreny al nord del municipi de Batea, que delimita amb la frontera d’Aragó.
Situades entre 340 i 380 metres d’altitud, les vinyes es localitzen en valls i en fous o gorges, anivellades per terrasses procurant que les plantes puguin recollir l’escassa pluviometria de la zona -una fou és un pas estret per on s’obre pas una riera-.
Els sòls són predominantment calcaris, de textura argilosa i franc-argilosa, tot i que en algunes zones s’hi troba el “panal” (duna fòssil).
Tant el clima – mediterrani amb forta influència continental – com la viticultura, venen marcats per dos vents: la garbinada i el cerç.
Mentre el primer equilibra les temperatures màximes a l’estiu, el segon té una marcada importància per la seva baixa humitat, que manté les vinyes i el raïm en un molt bon estat sanitari i permet esperar fins al moment òptim de maduració del fruit per a la seva recol·lecció.
La composició varietal de la vinya es reparteix principalment entre garnatxa negra i peluda, garnatxa blanca i sirà, i algunes parcel·les plantades amb morenillo i samsó -s’està realitzant un treball de posada en valor de les varietats tradicionals en risc de desaparició, com la morenillo per exemple, de les que en queden poques hectàrees a la zona-.
Amb l’ànim de preservar el paisatge i els conreus tradicionals de la zona, a la finca la vinya conviu també amb oliveres i ametllers.