Hace apenas unas semanas estuve invitado a debatir sobre los vinos “naturales”, un tema últimamente muy de moda y a la vez controvertido, así que hoy hablaremos de ellos. Pero, ¿es que los vinos que me he tomado hasta ahora son artificiales? En absoluto, o acaso son tan artificiales como [...]
Con el blog en marcha, no puedo retrasar más el hablar sobre uno de mis temas favoritos: la variedad Garnacha que, curiosamente, “descubrí” y me enamoré de ella estudiando en Francia, motivo por el cual inicié el proyecto de LaFou en Terra Alta. ¿En Francia? ¿Es que la Garnacha es [...]
Estreno blog y me gustaría empezar hablando de por qué es importante la filosofía que hay detrás de un proyecto, de una bodega. Pero si hablamos de vinos, ¿no deberíamos hablar de Enología, en vez de Filosofía? La Enología te da las herramientas, la tecnología, los conocimientos y los medios [...]
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